أشهر مطاعم سراييفو: أين يأكل أهل المدينة؟

ليس في سراييفو مطعم واحد «الأفضل»، بل أسماء قديمة يعرفها كل أهل المدينة. هذه القائمة مرتّبة حسب نوع الأكل، ورابط كل مطعم يفتح لك موقعه وتقييماته المحدَّثة على خرائط قوقل.

التشيفابي: طبق المدينة

أصابع لحم مشوية على الفحم في خبز السومون مع البصل. أشهر المحلات كلها في السوق القديم وعلى بعد دقائق من بعضها: جيليو (Željo)، هوجيتش (Hodžić)، مركفا (Mrkva) وبيتيتسا – فرهاتوفيتش (Petica). اطلب «ديسيتكا» (عشر قطع) أو «بيتيتسا» (خمس)، ومعها كايماك.

البوريك والفطائر

في بوريغجينيتسا بوسنة (Buregdžinica Bosna) تتخبز الفطائر تحت «الساتش» وتتباع بالوزن: بوريك باللحم، سيرنيتسا بالجبن، زيليانيتسا بالسبانخ وكرومبيروشا بالبطاطا. ومثلها بوريغجينيتسا ساتش (Sač). تتاكل مع لبن رايب.

الأشتشينيتسا: أكل البيت البوسني

مطابخ قديمة تعرض الأطباق المطبوخة قدّامك وتختار بعينك: دولما، بامية، «بوسانسكي لوناتس» وشوربة البيه. من أقدمها أشتشينيتسا حجي بايريتش (Hadžibajrić) وأشتشينيتسا ASDŽ، ومعهم نانينا كوهينيا (Nanina Kuhinja).

مطاعم الجلسة والإطلالة

لعشاء هادئ: دفيري (Dveri) الصغير في زقاق من السوق (احجز قبل)، وإينات كوتشا (Inat Kuća) مقابل دار البلدية وله قصة البيت الذي نُقل حجراً حجراً. ولإطلالة على المدينة كلها: بارك برينتشيفا (Park Prinčeva) وكيبه محلة (Kibe Mahala) المعروف بالخروف المشوي. هذه المطاعم قد تقدّم كحولاً، فاسأل عند الحجز.

الأسماء والمعلومات للاستدلال، والتفاصيل تتغيّر — تأكد قبل زيارتك أو قرارك.