مطاعم وكافيهات
الأكل البوسني والكافيهات: ماذا تجرّب في سراييفو
تشيفابي، بوريك، قهوة بوسنية في دلّة نحاس، وحلويات بالجوز: دليل قصير لأطباق لا تفوتك، وكيف تطلبها.
الحوسني
·سراييفو·0مشاهدة
الأكل في سراييفو بسيط ولذيذ ورخيص مقارنة بأوروبا، والحلال متوفر في كل مكان تقريباً. هذه الأطباق التي يجرّبها كل زائر، وكيف تطلبها.
تشيفابي
أصابع لحم مشوية على الفحم، تُقدَّم داخل خبز طري اسمه سومون مع بصل مفروم. تطلبها بالعدد: خمس، عشر، أو خمس عشرة. ويحب أهل البلد يأكلونها مع كايماك (قشطة مالحة) ولبن.
بوريك والفطائر
عجينة رقيقة ملفوفة ومحشوة: باللحم اسمها بوريك، بالجبن سيرنيتسا، بالسبانخ زيليانيتسا، وبالبطاطس كرومبيروشا. تؤكل ساخنة مع لبن، وهي فطور أهل البلد.
القهوة البوسنية
تجيك في دلّة نحاسية صغيرة اسمها جزوة مع فنجان بدون يد وقطعة حلقوم. الطريقة: صبّ قليلاً، اترك الوجه يصعد، واشرب على مهلك. القهوة هنا للجلسة والحديث.
أطباق البيت
جرّب بيغوفا تشوربا (شوربة دجاج غنية)، ودولما (خضار محشية)، وكليبه (معكرونة صغيرة محشوة باللحم مع لبن وثوم).
الحلويات
البقلاوة البوسنية، وتوفاهيا: تفاحة مطبوخة محشوة بالجوز وفوقها كريمة. وهورماشيتسا بالقطر.
الكافيهات الحديثة
شارع فرهاديا وما حوله مليان كافيهات حديثة بجلسات خارجية في الصيف، وكثير منها يقدّم قهوة مختصة وحلويات.
نصيحة: في المطاعم التقليدية اسأل عن طبق اليوم — غالباً هو الأطيب والأرخص.
أوقات العمل والأسعار تتغيّر — تأكد منها قبل زيارتك.
أعجبتك البوسنة؟
اجعل لك فيها بيتاً، لا مجرد زيارة
أراضٍ، شقق وبيوت قريبة من هذه الأماكن — نتحقق من أوراقها ونسلّمك المفتاح.
